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Espressione più alta di una tradizione olivicola antichissima,
è un olio estremamente selezionato dai Colli Iblei della Sicilia orientale.

Da sempre prodotto dalla famiglia dell'attuale proprietario,
viene imbottigliato dall'Azienda Costanzo sin dal 1993 e solo in quantità limitata.

L'Olio Hyblon è ottenuto da olive selezionate delle cultivar "Tonda Iblea" e "Marmurigna".

La prima etichetta dell'Olio Hyblon.

L'olio di oliva nel mediterraneo tra storia e mito di Michele Costanzo